Natale e Capodanno significano tradizione e amore per riti e abitudini che neanche il tempo riesce a stemperare, andando a rimpolpare il già nutrito bagaglio folkloristico che questa terra porta con sé....
Perciò ....per chi desidera fortemente conservare e tramandare la tradizione e salutare in nostra compagnia l'arrivo del Nuovo Anno o per chi vuole trascorrere il Capodanno nella nostra città d'acqua..Francesco con la sua brigata proporrà un menu gustoso di 8 portate ..un viaggio di sapori e consistenze fra mare e terra . .…
Benvenuto
Wafer al sesamo con Branzino e burrata
(Wine Pairing : Metodo Classico)
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Il Freddo
Da Profumi e Sapori dal Mare ..
Battuta di Tonno con capperi di Salina ,
Capasanta dorata in burro di cacao con cioccolato bianco Ivoire,caviale Baikal e tartufo bianco pregiato
Carpaccio di Gambero Rosso agli agrumi
Il Caldo
Interpretazione della Seppia con i piselli …
(Seppioline del nostro mare al ferro su riduzione di piselli e panco croccante )
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Cappelletti di Gallinella di mare in brodo di Cappone
Linguine con colatura di Alici di Cetara e seppioline e il suo fegato
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Conditella Calda di Crostacei
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Nel Frattempo"..Predessert
Dessert … Divertimento per il palato
Brindisi di mezzanotte
€ 110.00 a persona *
(*bevande escluse)
Dona alle persone a cui vuoi bene l'emozione di un pranzo o di una cena con sog …
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Siamo felici di incontrarvi qui, pronti ad organizzare le vostre vacanze in comp …
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