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La cuisine signée Fratelli Carli

Cuisine typique de la tradition de Comacchio. Spécialités d’anguille

Le Restaurant est géré par les frères Massimo et Francesco Carli ; Parmi les plus populaires apéritifs, en plus de la typique "mariné mer en plat : mixte de poisson cru et des crustacés, des amuse-gueules et dégustation de mla Comacina, radicchio et rouleaux de crevettes, délicieuses crevettes al Traminer. Parmi le premier triomphe le Risotto de Comacchio, Spaghetti al torchio avec crevettes, pétoncles, poireaux et tomates, les croissants de diamant avec légère au pesto et tomates confites et potato Dumplings aux crevettes, câpres et olives. Crumb revêtement comme un deuxième cours, Carli frères offrent des anguilles grillées avec polenta, grillade de poisson avec anguiilla et une excellente sauté à Comacchio : paranza frit.Brodetto incontournable d'anguilla "bac d" aesen "ou bec d'âne (le terme" bec d'âne », signifie quelque chose de préparé rapidement, avec ce que nous avions et additionnée de vinaigre, distinguant la fonctionnalité. Un plat très simple qui est devenu un véritable essai.Même aujourd'hui, quand vous voulez pour signifier quelque chose rapidement ou en quelque sorte, vous dites: ' dialecte a une graisse bàch de bruvàt à entrepris ».) et l'anguille en ragoût avec du chou, proosto plat d'hiver pendant la période des fêtes. Dulcis in fundo, les gâteaux typiques de Comacchio, congelés, desserts et gâteaux faits maison.

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